Oscura tentación porcina

Jejeje… ¿a que parece el título de la nueva película de los Teleñecos con Peggy como actriz principal?
Pues no, pero con gusto les cedo el nombre, ¡me encantan los Teleñecos!. No, es otra de nuestras propuestas para la promoción de El Pozo.
Y va en la categoría de diabólicas, no tanto por el lomo en sí, sino porque la guarnición es un auténtico billete de ida al infierno. Se trata de unas patatas que he llamado “Red Hot Chillie Potatos”.
Ingredientes:

• Cinta de lomo
• Patatas nuevas.
• Salsa de soja
• Mostaza a la antigua.
• Champiñones
• Chiles rojos tailandeses
• Tomillo
• Romero
• Sal (sólo para las patatas).

Elaboración:   1.- En primer lugar vamos a macerar el lomo en salsa de soja, mostaza, tomillo y romero durante un mínimo de dos horas (en la nevera), durante las cuales iremos dando la vuelta al lomo varias veces para que maride bien. 2.- En el horno previamente precalentado a 180ºC,  colocamos el lomo. Cada 15 minutos y con ayuda de una brocha, lo iremos pincelando con la salsa del marinado y le daremos vueltas. 3.- Hervimos las patatas nuevas durante 10 minutos, escurrimos, cortamos y pasamos a saltear en una sartén con mantequilla, dos dientes de ajo un poco aplastados y unos champiñones troceados. Al final añadimos los chiles picados. 4.- Servimos el lomo y las patatas y sobre ellos la salsa del horneado. Nota: El lomo no lleva sal, se la va a aportar la salsa de soja.