Pan de leche de almendras

Un pan de molde original mío,jejeje, con un saborcito delicioso con el toque de almendras, os va a encantar este  pan de leche!
Con Thermomix.



*PINCHA AQUÍ!!! Para ver la receta de forma tradicional.
Ingredientes:
-150 gr. almendra cruda
-250 gr. leche
-40 gr. mantequilla
-15 gr. levadura fresca panadero
-420 gr. harina fuerza
-30 gr. azúcar moreno (o 20gr. normal)
-1 cta. sal
-aceite oliva pincelar
Preparación:
1- Triturar las almendras, 20 seg. vel. 5-7-10. Despegar fondo y paredes.
2- Añadir la leche y mantequilla, 3 min. 50º, vel.2.
3- Agregar la levadura, 4 seg. vel.4.
5- Harina, azúcar y sal, 4 min. Espiga. Parecerá que está pegajoso, pero os engrasáis las manos y se forma muy bien la bola. Volcar en un bol engrasado, tapar y dejar levar en un lugar cálido hasta que doble volumen.
6- Desgasificar un poco (Quitar el aire amasando), formar una tira larga y colocar en un molde de plum-cake engrasado de 30 cm. Tapar y dejar levar de nuevo, hasta que sobresalga del molde.
7- Pre-calentar el horno a 200º.
8- Pincelar el pan con cuidado, suavemente para que no se baje con aceite de oliva, introducir en el horno bajando la temperatura a 180º. Hornear unos 30 a 35 minutos. Si véis que se dora demasiado, tapar con albal o papel de horno.
Dejar entibiar un poco, des-moldar enfriar sobre rejilla.

Almendra cruda

Molemos la almendra y despegamos fondo y paredes

Añadir la leche y mantequilla

Mientras, vamos engrasando un bol de Pyrex, para mí, los mejores para levar masas!

Ya la bola formada, veréis que ya es manejable! Por la grasa que sueltan las almendras.

Si es que leva que da gusto,jejeje

Recién estrenando mi molde nuevo de plum-cake, de Pyrex, ESTO ES UNA MARAVILLA, anti-adherente a tope!!!

Yo creo que con este molde de Pyrex, no haría falta ni engrasarlo, es súper bueno! Estoy encantada con la marca Pyrex, todos sus productos son excepcionales!

Colocamos la masa en el molde, tapamos y...

Magia potagia! jejej, cómo ha crecido mi niño! jajaja

Pincelamos con cuidado para que no se baje con aceite de oliva, con mimo eh?

Venga, que ya vas al horno, a ver qué sale del experimento,jejeje

Madre mía, cómo ha salido este pan!!!! Esponjosísimo y delicioso, mi hija es muy de tostadas por la mañana, así ya le tengo otro pan diferente,jejeje

Y aquí os quiero enseñar un cortador de pan, deja las rebanadas todas perfectas. Y éste utensilio tengo que agradecérselo a Eva Ruiz Antón, de La Tarta de Ana, tiene productos de gran calidad y muy originales y prácticos, os la recomiendo!!! Gracias Eva!! Eres un encanto!!!
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