Como ya sabéis, porque os lo he dicho un montón de veces, soy intolerante a la lactosa y, un inconveniente para tomar las torrijas fuera de casa es la leche; asi es que no me queda otra que hacerlas en mi cocina si quiero probar unas torrijas que mi sistema digestivo tolere sin ningún problema. Empecemos por el pan...
Ingredientes:350 gr. de leche1 cucharada de miel o de azúcar25 gr. de levadura fresca550 gr. de harina de fuerza5 gr. de sal
Ponemos la leche, la miel o el azúcar y programamos 2 m/ 37º/ vel 2. Añadimos la levadura y programamos 30 seg/ vel 2.Agregamos la harina con la sal y programamos 15 seg/ vel 6.Amasamos 4 m/ vel. espiga y masa lista.Espolvoreamos un poco de harina sobre la encimera y colocamos la masa sobre ella, amasamos un poco y damos forma alargada y ancha. La colocamos sobre la bandeja le haremos unos cortes según el tamaño que queramos hacer nuestras torrijas y la dejamos reposar 10 minutos.Mientras pasa el tiempo de reposo calentamos el horno a 200º para hornear nuestro pan 25 o 30 minutos calor arriba y abajo. Una vez horneado el pan lo dejaremos enfriar sobre una rejilla para poder usarlo y que no se rompa al cortar.La manera tradicional la encontrareis aquí, Su os lo explica muy bien.
¡¡¡ Que la disfrutéis !!!
ANN
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