Panecillos de roquefort y nueces

Panecillos de roquefort y nueces

Foto cedida por Margot-Cosas de la Vida.

Detrás de los blogs de cocina hay una magia especial y esa magia se nota cuando uno acude a eventos como el 5º Picnic Urbano que se celebró el pasado Diciembre en la nueva tienda de la calle Santaló de Cookiteca. Conocer a otros blogueros y a otras personas que se mueven dentro del mundo de la gastronomía siempre es interesante para una gastroloca como yo.
Margot fue la encargada de organizar el evento. Cada uno de nosotros aportó su granito de arena llevando algo para comer, como si de un picnic se tratara. En mi caso preparé una bandeja con panecillos rellenos de roquefort. Os dejo la receta a continuación.

Ingredientes (para unos 24 panecillos):
500gr de harina de media fuerza
30gr de levadura fresca
15gr de mantequilla (82% m.g.)
15gr de sal
65gr de aceite de oliva
250gr de agua aprox.
50-60gr de roquefort
trocitos de nueces

Amasar la harina con la sal, la levadura, la mantequilla y el aceite. Ir añadiendo el agua poco a poco (si se hace con máquina, siempre a velocidad baja) durante aproximadamente unos 10min. Sabremos que la masa está lista cuando la abramos y veamos que los agujeros son semiperfectos. 
Reposamos la masa durante unos 15min y formatemos en bolas. Rellenamos con trocitos de roquefort no muy grandes y voleamos. Dejamos reposar una hora y media. Mojamos la superficie y colocamos trocitos de nueces. Ponemos al horno durante unos 8-9 minutos, vigilando durante los últimos minutos, a 190 grados.