Pastas de Almendras y Chocolate

Hace tiempo que no publico recetas dulces y parece que ya me apetece.Estas pastas no las he hecho ahora , tengo guardada la receta desde hace meses, pero por una cosa u otra, la he ido dejando atrás y ya es hora de desempolvarla. Ya estamos en tiempo de hacer postres más fresquitos y helados y vamos dejando estos dulces apartados.Aprovechando que todavía tomamos algún cafelito que otro , estamos en el momento justo de hacerlas.La receta seguro que más de un@ la conoce , es del libro de recetas " Imprescindible" de Thermomix , aunque yo las he tuneado pintándolas con cobertura de chocolate blanco y negro.
INGREDIENTES
PASTAS100 g. de almendras crudas300 g. de harina de repostería170 g. de mantequilla a temperatura ambiente1 huevo130 g. de azúcar
COBERTURA DE CHOCOLATE NEGRO100 g. de chocolate negro Nestlé postres100 g. de nata
COBERTURA DE CHOCOLATE BLANCO100 g. de chocolate blanco Nestlé postres100 g. de nata
PREPARACIÓN
Pon la almendras en el vaso y programa 10 segundos, velocidad 5. Retira y reserva.Pon en el vaso la harina, la mantequilla, el huevo , el azúcar y las almendras. Programa 20 segundos. velocidad 6.Retira la masa del vaso, forma una bola y envuélvela en papel film transparente.Deja reposar uno 15 minutos en el frigorífico.
Mientras, hacemos las coberturas de chocolate:Para ambas:Trocea el chocolate y tritura con velocidad 5-10, 5 segundos.Añade la nata y programa velocidad 4, temperatura 90º, 9 minutos.Saca del vaso y deja enfriar.
Volvemos a las pastas:Precalienta el horno a 160º. Con un rodillo estira la masa dejándola con un grosor de 1/2 centímetro. Con un cuchillo , cortapastas o molde de emplatar ve dando forma y hornea durante 15 o 20 minutos.Deja enfriar y con una brocha píntalas con los chocolates a tu gusto.