Pastel de carne (paso a paso)

cats

Debo decir que he hecho este pastel de carne junto con la tarta de moras y fresas, el batido de frambuesas, una quiché de champiñones y otras delicias en Moldavia, este verano, cuando vivía en la capi, en la casa de mis tíos. Así que después de 3 meses me cuesta recordar las cantidades exactas de los ingredientes. I’m sorry :( .

Había probado este pastel por primera vez el año pasado, cuando mi amiga-compañera de piso había traído un poco hecho por su abuela (modo tupper modo ON). Lo probé y me encantó. Fue ahí cuando me dije que debo hacerlo sin falta. La abuela de Naro le echa tomate frito a la carne picada. Yo he optado por una versión más sana.. En realidad no, la cosa es que se me ha olvidado echarle.

Vayamos con la receta, amorcetes perrunos!

Ingredientes:

Para el puré:

(podéis comprar y hacer los de sobre, aunque yo me quedo irremediablemente con el casero, mucho más rico y sano)

4-5 patatas medio grandes
1 cebolla
2 hojas de laurel

Para la carne picada:

400-500 gr. de carne picada de vacuno
1 pimiento verde
1 cebolla
2 dientes de ajo
pimienta negra

Para gratinar:

queso (unos 200-300 gr.)

Modo de preparación:

Empezamos preparando el puré y para esto pelamos las patatas (limpias) y la cebolla. Cortamos las patatas en dados y la cebolla en juliana y ponemos todo a cocer junto con las hojas de laurel. Cuando empiece a hervir bajamos el fuego y sazonamos.
Mientras se cuecen las patatas nos ocupamos de la carne picada. Pelamos la cebolla y la picamos. Hacemos lo mismo con los dientes de ajo. Lavamos el pimiento y lo picamos también.
Ponemos a pochar la cebolla junto con el ajo y el pimiento. Sazonamos y hacemos todo a fuego medio hasta que se empiece a dorar. Es aquí donde tenemos que añadir la carne picada e ir rompiéndola mezclando enérgicamente y aplanstándola con la ayuda de una cuchara de madera para que no se quede pegada y grumosa. Salpimentamos y seguimos friendo hasta que la carne esté hecha.
Cocidas las patatas, las sacamos, escurrimos y las hacemos puré con la ayuda de la batidora. Si la mezcla es difícil de manejar, le podemos echar un poco de leche como he hecho yo.
Preparados las dos “masas” principales, vamos haciendo nuestro pastel de arroz, y para ello cubrimos un molde apto para horno con una capa generosa de puré.
Después con otra de carne picada y luego otra de puré.
Rallamos por encima el queso y pal horno!

Tiene que hornearse hasta que se haya dorado la capa de queso. Unos 20 minutos aproximadamente en el horno precalentado a 180-200 grados. Et voilé!
Yo me he zampado este trozo que veis en la foto y me he ido a un bar de Chisinau (capital de Moldavia) donde hacen unos estupendérrimos mojitos, a tomarme uno. Os dejo una foto para que me piropeéis con comentarios varios ^_^ jajajaja