Pastelerías en la red

Ya me referí al asunto en el blog, el pasado 22 de julio, al hablar de la que se autodefine como: la mejor tarta de chocolate del mundo, cuya venta se realizaba únicamente por la red, mediante su web: www.lamejortartadechocolatedelmundo.com, y que en una especie de, podríamos llamar, camino inverso, recientemente cuenta también con tienda en la calle de Alcalá nº 89 (patio) 28009 Madrid, de lo que ya había sido informado por un seguidor del blog, y que posteriormente he confirmado. En cualquier caso, sea como fuere, las nuevas tecnologías se imponen, la propia existencia, sin ir más lejos, del soporte que utilizo para escribir mis comentarios y opiniones, así lo acredita. Pero siguiendo con el título del post, la red se impone, y la pastelería, como cualquier otro sector no se encuentra ajena a ello. Tenemos, como el ejemplo anterior lo demuestra, cada día más opciones de adquirir productos por Internet, también en pastelería y confitería, para lo cual, portales como: www.depostre.com, o el portal de Jane Araújo, www.artesinlimites.es, son una pequeña muestra, de lo que afirmo, aunque en ambos casos, se trata de elaboraciones de pastelería, para fiestas, cumpleaños....y trabajos singulares en azúcar, con cierto toque de origen del norte de américa....etc. O, elaboradores de chocolate, como el proyecto, hoy absoluta realidad, de mi siempre admirada, Esther Sánchez, con KUNA YALA, y su tienda online, mediante la web: www.quierochocolate.com.Pero lo que me llama más la atención, es la puesta en la red de pastelerías y confiterías que, con más de 100 años, como veremos, se lanzan a la utilización de la tan referida tecnología, poniendo así a disposición de cualquier comprador, que pueda tener interés en sus productos, como si de un vecino de la pastelería se tratara.Evidentemente, la muestra por mí elegida, no excluye la gran cantidad de pastelerías y confiterías que utilizan el medio para vender, mi elección se basa únicamente; en que son antiguas pastelerías, muy tradicionales, y todas ellas situadas fuera de Madrid, lugar desde donde escribo, y lugar de residencia de un hipotético cliente.Casa Graupera, de Mataró, desde 1895, está celebrando los 115 años de existencia a lo grande, con una exposición visual, a la que además de acudir la autoridades locales de Mataró, ha contado con la presencia de la gran cocinera, Carmen Ruscalleda, y ha lanzado, para la ocasión, un nuevo producto para celebrarlo, el Turrón de Reyes. Conocida por la elaboración artesanal de neulas (barquillos), con 50 variedades, además de turrones, galletas, chocolates, postres tradicionales catalanes,....cuenta con una tienda virtual, que permite adquirir sus productos como en sus tiendas, www.casagraupera.com.La Rosa de Oro, de Jerez de la Frontera, desde 1928, tres establecimientos abiertos en la ciudad del vino, conjugan sabores, como el chocolate y el vino de Jerez, con maestría. El Catavino de chocolate, la Tarta Típica de Jerez (según una receta del siglo XII, con uvas de pasas Pedro Ximenez, zumo de olivas, almendras y 37 tipos de especias), los Bomvinos (bombones de chocolate, rellenos de vino de Jerez), pastelería dulce y salada representativa de la zona, y una magnifica tienda virtual, www.larosadeoro.net.Pastelería Ascaso, de Huesca, desde más de 100 años, con tienda también en Zaragoza, pastelería genuina con productos originales, con larga tradición, tales como: los Lamines de Huesca, (especie de After Eight Británicos), a los que, para muchos, los dan veinte vueltas, los hacen de 6 sabores, Pastel Ruso (el dulce del Zar), Siricaia (sencillo dulce, cuyo origen se sitúa en el Alentejo portugués) y una gama de Tartas exclusivas y originales (Guayaquil, Bourbon, Paseo, San Vicente y Don Javier), el Pan de San Lorenzo, las Castañas de mazapán...etc. Como los anteriores, con una tienda virtual cómoda y clara, www.pasteleriaascaso.com.Pastelería Santa Clara, de Barcelona, desde 1834, con una amplia oferta, desde el pan artesano, hasta la chocolatería y bombonería, con dos marcas propias. Pastelería tradicional, típica, desde; cocas, pastel sacher, trufons, roc de avellanas, pastel de la reina, monas de pascua, panallets....etc, www.pasteleriasantaclara.com. Una pequeña muestra, como decía de elaboradores tradicionales, que han adoptado la fórmula de las tiendas virtuales, para sacar fuera de los limites de sus obradores, y de sus tiendas, la oferta que producen, permitiéndonos a todos los aficionados a la pastelería, acceder a los mismos con absoluta comodidad.