Pasteles de crema exprés

Estos pasteles son muy sencillos de hacer, muy socorridos para una emergencia y encima está muy buenos.
INGREDIENTES:

• 2 Paquetes de bizcochos tipo soletilla
• 600 g de crema pastelera
• Almíbar
• Coco rallado

INGREDIENTES PARA LA CREMA PASTELERA:

• 1/2 l de leche
• 100 g de azúcar
• 40 g de Maizena
• 3 yemas de huevo

INGREDIENTES PARA EL ALMÍBAR:

• 200 g de azúcar
• 200 ml de agua
• Anís (opcional)

MODO DE HACERLO:

• Preparamos la crema pastelera y para ello ponemos las yemas en una olla, le añadimos el azúcar y removemos con una varilla de batir, agregamos un pelín de leche y la Maizena, lo mezclamos bien todo para que no tenga grumos, poco a poco echamos el resto de la leche.

• Colocamos a fuego medio si dejar de mover hasta que espese, entonces apartamos y tapamos con un film transparente para que no se forme nata (lo pegamos a la crema, pero no al recipiente para que salga el calor). Dejamos enfriar.

• Mientras se enfría la crema haremos el almíbar. En una olla echamos el agua y el azúcar y si nos gusta un chorrito de anís. Calentamos al fuego no muy fuerte unos 10 minutos.

• Colocamos la crema pastelera en una manga. Separamos las dos partes de los bizcochos y ponemos sobre una de ellas la crema y tapamos con la otra mitad.

• Haremos esta misma operación con todos los bizcochos.
• Mojamos los bizcochos rellenos en el almíbar y después los pasamos por coco rallado o los dejamos sin coco y los colocamos en cápsulas de magdalenas alargadas.

• Dejamos reposar unas horas y ¡¡YA ESTÁN LISTOS PARA COMER!!

• La verdad es que están mejor al día siguiente que está más jugoso.

• Si nos parecen grandes, los podemos partir a la mitad con un corte oblicuo, antes de pasarlos por el coco rallado.