Pastelitos murcianos

Receta que dedico con mucho, mucho cariño, a tod@s l@s murcian@s de mi grupo Juaneando con Ana Sevilla, reposter@s estupend@s, que me han ayudado a hacer esta receta. Pastelitos murcianos de cabello de ángel o pasta flora, con Thermomix.

Pastelitos murcianos Ana Sevilla con Thermomix

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Ingredientes:
-250 gr. manteca de cerdo a temp. ambiente
-250 gr. azúcar
-2 huevos a temp. ambiente
-ralladura 1 limón
-ralladura 1/2 naranja
-1 cda. sopera canela
-80 gr. vino dulce (Pedro Ximénez, Jerez, mistela ,oporto...)
-1 cta. café de levadura tipo Royal
-Unos 600 gr. harina normal + espolvorear
-pizca sal
-1 lata cabello ángel
-huevo batido
Preparación:
1- Batir la manteca con el azúcar, 5 min. vel. 3.
2- En esa vel. 3, ir echando huevo a huevo por el bocal.
3- Añadir las ralladuras, canela y vino dulce, 10 seg. vel.4.
4- Precalentar el horno a 180º.
5- Agregar la levadura, harina y sal, 10 seg. vel.5. y después, 2 min. Espiga.
Espolvorear la mesa de trabajo con harina, terminar de amasar.
Tomar porciones, hacer bolas, estirar la masa suavemente con el rodillo, dejando un grosor algo menos de 1 cm. La cantidad de harina, varía, de unas a otras. Cortar con cortapastas con forma de flor o redondo, poner un poco de cabello y tapar. Levantar con cuidado con una espátula, e ir colocando en una bandeja forrada con papel de hornear. Presionar un poco los bordes para sellar.
Pintar con huevo batido.
6- Hornear (180º) unos 25 minutos, depende tamaño y grosor de los pastelitos.
Se conservan muchos meses en lata o caja de cartón.
Pastelitos murcianos