Patatas a lo pobre en olla gm y tradicional

Las papas a lo pobre, como su propio nombre indica, es un plato muy humilde de origen campesino que forma parte de la cocina más tradicional de Andalucía

• 3-4 patatas no muy grandes
• 1 cebolla cortada en pluma
• 3/4 de vaso medidor de aceite (40 ml)
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 2 ajos laminados
• Sal
• 2 pellizcos de orégano
• Perejil picado
• Ajo en polvo
• 1 chorrito de vinagre

OLLA GM

 Calentamos el aceite en menú Freír 180º-200º, 15 Min, hasta que descuente tiempo. Añadimos la cebolla cortada en pluma, las patatas en rodajas panaderas no muy finas, los pimientos en tiras no trozos a gustos, los ajos en láminas y 1 cucharadita de sal, pochamos hasta que termine el tiempo, removiendo de vez en cuando.
Añadimos el  orégano, el perejil, el ajo en polvo y el vinagre, removemos con cuidado, Programamos Menú Turbo, 3 Min, 140º,Válvula Cerrada, Alta Presión. Como la cubeta estará muy caliente de freír las patatas, nos aseguramos de que os coge presión, antes de descontar tiempo.
Podemos enriquecer el plato como yo con unos huevos , lo rompemos al final y los cuajamos. También podemos añadirle trocitos de jamón o de chorizo.
TRADICIONAL

En una sartén ponemos el aceite y cuando este caliente añadimos la cebolla cortada en pluma, las patatas en rodajas panaderas no muy finas, los pimientos en tiras no trozos a gustos, los ajos en láminas y 1 cucharadita de sal, pochamos, removiendo de vez en cuando. Añadimos el  orégano, el perejil, el ajo en polvo y el vinagre, removemos con cuidado, hasta que las patatas estén tiernas. El secreto del plato está en rehogar a fuego lento removiendo con cuidado para que no se peguen ni deshagan las patatas. Debemos mantener la sartén tapada y no añadir agua. Las patatas deben hacerse confitándose en el aceite y al calor del vapor que desprendan, aprovechando también el acumulado en la tapadera.Podemos enriquecer el plato como yo con unos huevos , lo rompemos al final y los cuajamos. También podemos añadirle trocitos de jamón o de chorizo.
Y ya tenemos nuestro plato listo.