Patatas al gratén con cebolla, bacon y queso Manchego

Ver el video de esta receta
Patatas al gratén con cebolla, bacon y queso Manchego, riquísimo primer plato o acompañamiento para un pescado o filete de carne, en cualquier caso es una idea estupenda, preparar este plato siempre es un acierto y además se hace solo en el horno por lo que nos ahorra mucho tiempo.

• Ingredientes:
• .
• Molde resistente al horno de 26 cm x 16 cm y 4,5 cm de alto
• 5 Patatas de tamaño medio
• 1 Cebolla hermosa
• 100 g Bacon ahumado cortado en trocitos
• 150 g Queso rallado Manchego (Podéis cambiarlo por otro que os guste)
• Al gusto Sal
• Al gusto Ralladura de nuez moscada (Opcional)
• Al gusto Pimienta negra recién molida
• Aceite de oliva virgen extra
• 3 Huevos
• 200 ml Nata o crema de leche para cocinar (Podéis cambiarlo por leche ideal)

Preparación:
.
Ponemos a precalentar el horno con calor arriba y abajo y a una temperatura de 180 grados.
Pelamos y limpiamos las patatas y las cortamos en lonchas muy finas (mejor si es con mandolina) pelamos la cebolla y la cortamos en juliana, ponemos los huevos en un bol amplio y salpimentamos y añadimos nuez moscada al gusto, añadimos la nata y batimos hasta que esté todo bien integrado, untamos el molde que vayamos a utilizar con aceite y vamos colocando una capa de patatas y las rociamos con un poquito de sal, repetimos la operación para tener 2 capas de patatas en el fondo del molde, repartimos por encima de las patatas la mitad de la cebolla y salamos al gusto, repartimos la mitad del bacon y por encima pondremos la mitad del queso también repartiéndolo uniformemente, rociamos con la mitad de la crema de huevos y nata y volvemos a repetir, una sola capa de patatas con su pizca de sal, la cebolla que nos queda por encima con su sal también, el bacon y por último el queso y rociamos con un poco más de crema de huevo y nata y por encima colocaremos una capa de patatas con su pizca de sal y vertemos el resto de la crema de huevos por encima y rociamos con un poco de queso.
Horneamos 35 minutos cubierto con papel de aluminio y a la misma temperatura que hemos precalentado el horno y después retiramos el papel de aluminio y cocinamos destapado otros 20 minutos aproximadamente o hasta que pinchemos con un cuchillo y notemos que ente sin dificultad, ya lo tendremos listo para disfrutar. Probadlo os va a encantar.