La receta de hoy es muy fácil y resultona. La podemos hacer para acompañar platos de carne o pescado.No es necesario tener que freír o sancochar siempre papas para acompañar las comidas.
La preparación de esta receta es muy sencilla, está bien condimentada y dará mucho sabor a los platos de carnes o pescados.Patatas salsa de azafrán
Unas hebras de azafrán, 1 vaso de vino blanco.
1 manojo de perejil.
Sal, 1 hoja de laurel.
1 cucharada de aceite de oliva.Patatas con salsa de azafrán, elaboración:
1.-Pelamos las papas (patatas) las lavamos y cortamos en rodajas. Pelamos la cebolla y la cortamos en dados pequeños, pelamos el ajo y lo cortamos en láminas.
2.-En una sartén añadimos 2 cucharadas mantequilla y una curada de aceite de oliva. Sofreímos la cebolla y el ajo unos minutos. Añadimos el perejil picado. Vertemos el vino y lo dejamos reducir.Agregamos las papas en rodajas, el azafrán diluido en 2 vasos de agua, sal y una hoja de laurel. Cocinamos a fuego medio 30 minutos hasta que las papas estén tiernas. las retiramos del fuego y las dejamos templar.
También puedes utilizar una variante de papas para cocer, ya que tienen más almidón y hace que la salsa se espese.
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