Patatas en Ajopollo

Conquista tu paladar con este plato tradicional lleno de sabor y autenticidad.Plato que combina sencillez y tradición y nos muestra como se puede crear un manjar con ingredientes básicos.

Ingredientes para 3 Raciones de 360gr c/u aprox.:

• 600gr de Patatas.
• 10 Almendras.
• 2 Rodajas medianas de Pan.
• 5 dientes de Ajo.
• 500 gr de Caldo de Pollo
• 4 Cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra.
• 1/2 cucharadita de estambres de azafrán.
• 1 Cucharadita de Pimentón Picante.
• Pizca de Pimienta
• Perejil picado para decorar.
• Pizca de sal ( solo si es necesario)

Preparar:

• El pan, partir en cuadraditos.
• Los ajos, cortar a la mitad.
• Y las almendras.

Dorar en una sartén a fuego medio-bajo con dos cucharada de aceita de oliva.Una vez dorados los ingredientes triturar en la batidora con un poco de caldo.Reservar.

Pelar, lavar y cortar las patatas  de forma chascada (Es decir empezamos cortándola con el cuchillo pero antes de terminar de cortarla tiramos hacia arriba y terminamos rompiendo para sacar el trozo)En esa misma sartén poner las otras dos cucharadas de aceite de oliva e incorporar las patatas
Cocinar unos minutos a fuego medio-bajo.Cuando empiecen a dorarse incorporar el pimentón. Remover.Y seguido echar el triturado que tenemos reservado. Remover.Añadir el resto  de caldo.Cuando empieza a hervir, incorporar los estambres de azafrán, la pizca de pimienta. Remover.Dejar cocinar a fuego medio-bajo hasta que la patata quede tierna y la salsa espese, con cuidado de no pasarnos de cocción ya que se rompe y no quedará presentable 

Como Opción podemos acompañar las Patata en Ajopollo con un salteado de pavo con ajos.

Preparación:

• Cortar la carne de pavo en trozos pequeños (de bocado).
• Aliñar con el zumo de 1/2 limón, sal, pimienta, mezcla de especias para carne, especias para pinchos amarillo. Reservar.
• Corta los ajos a la mitad.
• Dorar los ajos a fuego medio-bajo en una sartén con dos cucharadas de aceita de oliva virgen.
• Cuando empiecen adorarse incorporar la carne.
• Cocinar a fuego medio-alto para que se doren y no de cueza en su jugo, removiendo de vez en cuando.
• Retirar cuando esté dorada.
• Y acompañar con las patatas Ajopollo.

Rectificar de sal solo si es necesario.Echar un poco de perejil por encima para decorar.¡Servir y disfrutar!