Pencas Rellenas de Salmon Ahumado con Salsa de Queso Idiazabal

INGREDIENTES
Un bote de pencas
Un sobre de salmón ahumado
Queso de lonchas
Harina
Huevo
Sal
Aceite de oliva
SALSA DE QUESO IDIAZABAL
75ml de nata
50ml de leche
Queso idiazabal
Unas gotitas de brandy
Sal
ELABORACIÓN
   Sacamos del bote las pencas que vienen ya cocidas y las secamos bien. Le ponemos encima salmón ahumado y queso de lonchas y colocamos otra penca encima como un sandwich.

   Enharinamos, pasamos por huevo y freimos en aceite de oliva. Sacamos a un papel absorbente.


   Para la salsa idiazabal, ponemos en un cazo la leche, la nata y unos trozos de queso idiazabal. Dejamos cocer hasta que el queso se funda.

    Echamos unas gotitas de brandy y dejamos que el alcohol se evapore. Ponemos a punto de sal y batimos con la batidora y pasamos por un chino.

Servimos las pencas calientes acompañadas de la salsa de queso.
 ¡Un primer plato deliciosoy de capricho con productos del país!

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© El .G de Sasa | El Punto Gastronomico de Sasa. (By Saioa Gil Eneriz)
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