¿pero que es realmente "la caldereta" ?

Lo mas bonito de este plato ,quizás sea su origen.
Una pista nos la da su nombre "CALDERETA":
-Es el cubo de zinc que se usaba para coger agua de los pozo.Este elemento también lo usaban los pastores, no solo para coger agua , sino también para cocinar.
Cuando se moría una oveja, guardaban la lana,que en aquella época de lo mas valioso del animal, y el resto se lo comían .Mi padre nos contaba que en el campo buscaban hierbas y patatas lo echaban en el la caldereta y hay cocían todo. Es curioso que el ingrediente original de este plato fuese LA FALDA DE CORDERO
Y EL CUELLO DE CORDERO
También era el " regalo " que hacían los "amos" a los pastores Hoy en día se hace con la paletilla o paleta de cordero.También se puede usar la pierna, pero pierde ese carácter que le hace tan especial.La cantidad de hambre que hambre que callo este plato, que en sus orígenes era tan simple con un cubo, agua y,cuatro cosas que habían por el campo, que daba la naturaleza.Debo de reconocer que a la caldereta la tengo un cariño especialSoy descendiente de una familia humilde de Extremadura,y algunas veces, pienso la cantidad de veces que de la caldereta, se habrán alimentando,sobrevivido mis antepasados.Y porque no pensar , que quizás gracias a el hoy en día puedo yo estar aquí, escribiendo este postGRACIAS POR SU VISITA