Pickles de cebolla de verdeo o cebollin

 
Ideal para acompañar carnes asadas o al horno, pollo, cerdo, pescados y porque no en la pizza!!Fácil de preparar, de guardar.Cuando leía la receta no me la imaginaba como podía quedar, así que decidí probarla.No te lleva mucho tiempo prepararla, solo tenes que tener en cuenta unos pequeños detalles y sale espectacular. Si te animás podes agregarle algo más para darle tu touch personal, ejemplo: especias.
  Para prepararlo, necesitamos 600 gramos de cebolla de verdeo, pero podes prepararlo con ajos tiernos, cebollines o la cebolleta que tiene que ser fina. La lavamos bien, y la cortamos al medio. Sacamos las partes feas de la cebolla de verdeo.La cortamos lo más fina posible y lo colocamos en un bowl.
 Aparte preapramos 1 cucharada y media de sal fina y 1 cucharada al raas de azúcar común.
 Espolvoreamos la mezcla de azúcar y sal sobre la verdura y lo mezclamos bien. 
 Nos aseguramos que todo quede bien integrado y lo dejamos reposar poniendole un peso encima por espacio de 30 minutos.Yo le puse varios platos de postre para que sirva de peso. Pasada la media hora destapo y empiezo a notar que ha largado líquido.Mezclo todo nuevamente y lo vuelvo a tapar y lo dejo reposar 60 minutos. Todo este proceso hay que hacerlo fuera de la heladera o nevera.
 Ahora ya está listo para poder envasarlo. 
 En un frasco bien limpio y esterelizado, voy colocando las cebollas de verdeo maceradas bien apisonadas.Le agregamos el líquido que largó y si no logra cubrir toda la verdura le agregamos un poco de agua previamente hervida y enfriada.Cerramos bien y lo guardamos en un lugar oscuro y fresco por 4 días.A las 24 horas, lo abrpis y vas a ver que salen gases, no te asustes es normal.Puede ser que las 3 veces que tenes que hacerlo te pase en mi caso me paso una sola vez. Al cuarto día lo guardas en la nevera. Dejas descansar 24 horas y ya lo podes consumir. Vas a notar que el color cambió muy poco.  Esta misma receta la podes hacer con otras verduras o vegetales, pero te llevará el proceso de macerado y estacionamiento en un lugar oscuro y fresco más días. 
Espero que lo disfruten!!!
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