Pizza con verduras y queso de oveja

¿La pizza no es un plato que siempre es bienvenido en la mesa? Pues aquí queda la que más éxito tiene en mi casa: llena de verduras que resultan sabrosas, jugosas y exquisitas.
 Todo ello unido a una masa suave y crujiente :-)


Ingredientes para la masa
- 200 g. de agua
- 50 g. de aceite
- 1 cucharadita de sal
- 20 g. de levadura de panadería
- 400 g. de harina

Para el relleno
- Calabacín
- Berenjena
- Cebolla
- Pimiento rojo
- Tomate
- Queso de oveja
- Orégano
- Albahaca

Preparación 

- Poner en la thermomix el agua, aceite y sal y programar: 1m. - 37º - V.4

- Añadir la levadura desmenuzada y programar: 10 s. - V. 4

- Agregar la harina y programar: 1m. - V. 5 y a continuación: 4 m. - V. Espiga.

- Sacar la masa del vaso y colocarla en un bol tapado con papel film. Esperar a que doble su volumen.

- Una vez que la masa haya levado, estirarla y colocarla sobre la bandeja del horno.

- Cubrir con rodajas de las verduras cortadas finas y espolvorear con orégano. Distribuir lonchas de queso de oveja y meter en horno precalentado a 250º.

- Bajar la temperatura del horno a 190º y hornear unos 20 minutos, o hasta ver que la pizza ya tiene un color tostado.

- Sacar del horno y servir con hojas de albahaca fresca.