Esta pizza es especial para aquellos que quieran darse un capricho sin tener remordimientos. No es que no engorde pero vamos a intentar hacerla lo mas liviana posible, con harina integral e ingredientes con muy poco contenido calórico pero conservando la esencia de una buena pizza casera.
En este caso lleva atún y pavo pero podría hacerse perfectamente para vegetarianos.
Ingredientes:
- 500g de harina integral
- 20g de levadura fresca
- 150g de tomate triturado
- 150g de Mozzarella light
- 5 corazones de alcachofa
- 100g de atún al natural
- 150g de pechuga de pavo
- 100g de champiñones
- Aceite de oliva
- Sal
- Agua
Ponemos la harina integral en un bol junto con la levadura y lo mezclamos
Añadimos 250ml aproximadamente de agua tibia y amasamos con una espátula de madera hasta que quede una textura homogénea pero más bien seca, así que cuidado con el agua.
A continuación agregamos dos cucharadas de aceite y dos de sal sobre la masa y amasamos enérgicamente con las manos durante 3 ó 4 minutos
Dejamos la bola tapada con un lienzo o papel durante 20 minutos en un lugar cálido.
La masa casi habrá doblado su tamaño, ahora ya podemos trabajar con ella y estirarla con un rodillo hasta formar la base de la pizza, entonces la ponemos sobre papel vegetal y la introducimos en el horno previamente calentado a 180º - 200º
Pasados unos minutos la sacamos y empezamos a añadir ingredientes, primero el tomate triturado
Seguidamente el queso
El atún y la pechuga de pavo cortada a dados
Los champiñones laminados
Los corazones de alcachofa
Espolvoreamos un poco más de queso por encima y la introducimos en el horno durante 10 ó 15 minutos más y listo.
Bon appetit.
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