Platerets. Platillos para compartir en Gracia.

Platerets vio la luz después de un año de reformas con el que buscaron y consiguieron un ambiente cálido y luminoso. Deben hacerse largos esos 12 meses esperando a que el proyecto que emprendes con ilusión sea realidad. Pero ya lo han conseguido y poco a poco se oye hablar de Platerets y su buen producto en el barrio de Gràcia de Barcelona.

Platerets es un local en el que a la entrada tiene una barra y unas mesas pequeñas, otra sala con mesas para más capacidad y un a sala para 12 personas en su parte de arriba para eventos privados. Esta es su distribución que gracias a sus grandes ventanales se llena de una luz natural muy agradable.

Su nombre ya lo indica, vamos a tomar platillos, raciones pensadas para compartir y de esta forma poder degustar más platos de su carta. Una carta que se complementa con las sugerencias del día que anuncia una pared de pizarra y que puede ser coincidentes o no.

Una de estas sugerencias el día que fuimos era el Caviar de Berenjena. Servido con unos toques de alioli muy suave y con unas tostadas de pan muy finas fue todo un acierto ya que el sabor se concentraba en esta especie de paté. Por lo menos si hubiera tenido que elegir yo el nombre hubiera optado por ese más que por caviar, pero lo importante es que tenía muy buena textura y buen sabor.

A la vez nos sirvieron otro de los platos que si está en su carta: un Morro de Bacalao con Vinagreta de kalamata. Adornado con flores, pensamientos en concreto, y con unos pellizcos diría que de mermelada de tomate le aportaban un sabor dulce que equilibraba el plato con mucho acierto. Nada sobresalía más de la cuenta.

Seguimos con otro plato de pescado: Salmón con Salsa Ponzu. El salmón, un pescado graso y el toque cítrico de la salsa ponzu se complementaban. Los trozos de salmón eran para tomar de un bocado, la medida adecuada y notar el pescado sin rebuscar. A continuación unos Raviolis de Verduras y Ceps. No es pasta típica de raviolis, algo más suave y con más sabor. Bien elaborados y bien rellenos.

Vamos in crescendo en lo que a sabores se refiere, y entramos en los más potentes, la carne, con un Magret de Pato con Frambuesas y Manzana, como sugerencia del día. Un plato muy bien hecho, y como es habitual en estas combinaciones la acidez de la fruta hace más "digerible" la grasa del magret, que por cierto estaba muy tierno. Si lo visitáis y lo tienen en su pizarra no dejéis de perdirlo, aunque también está en su carta.

Y otro bocado a compartir fue la Costilla de Cerdo Ral d'Avinyó con Soja y Miel. Ral d'Avinyó, según la descripción que hacen en su carta, es cruce entre macho Berkshire y hembra Duroc que está alimentado con cereales y engorde lento. Unas características que le otorgan más sabor. Sinceramente, Ral d'Avinyó o no (y no quiero decir con esto que haya engaño), la costilla era sabrosa y tierna. La reducción de la salsa y las chips de patata y yuca, igual que en el plato anterior con la fruta, acababan de redondear.

En los postres no había demasiada excentricidad. No faltaban los clásicos como un Tiramisú o Cheese cake que fue lo que tomamos, servidos en vaso y en ración individual. Los dos correctos.

Acompañamos toda la comida con un par de copas de vino, primero con un blanco verdejo y después con una Garnacha del Montsant que desde Platerets nos sugirieron

Restaurant Platerets Cl Mila i Fontanals, 29

Una comida sencilla, pero muy bien elaborada. Un servicio impecable y un precio más que razonable, ya que por unos 20 Euros por persona se come bien, muy bien. No dejéis de visitarlo.

08012 Barcelona

Tantarantana Malgam

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@platerets: buen producto y buen trato. Click to Tweet