Plumcake de chocolate y nueces

Como pasa el tiempo. Este año se ha cumplido el 150 aniversario de la publicación de “Alicia en el País de las Maravillas” de Lewis Carol. Y como el calor nos ha dado un respiro bajando ligeramente las temperaturas, pues, nos hemos metido en materia otoñal con este plumcake de chocolate y nueces para que Alicia pueda saborearlo con una buena taza de té.
INGREDIENTES125 gramosde harina.100 gramosde azúcar.100 gramosde mantequilla.2 ó 3 cucharadas soperas de cacao en polvo puro.2 huevos.1 cuchara sopera de leche.2 cucharaditas de café de levadura química.
PREPARACIÓNIniciamos su preparación batiendo la mantequilla –previamente calentada- con el azúcar. Cuando tengamos una mezcla homogénea, vamos incorporando los huevos, uno a uno, y batiéndolo todo con la batidora eléctrica.A continuación le añadiremos la harina que habremos tamizado junto con las nueces troceadas, las cucharadas de cacao en polvo y la levadura química, así como una cuchara de leche. Lo batimos todo bien.Echamos la mezcla en un molde engrasado y lo introducimos en el horno previamente calentado a 180ºCdurante unos 25-30 minutos. Pasado ese tiempo, reducimos la temperatura a 150ºC y lo dejamos unos 10 minutos más.
* Este plumcake combina a la perfección con mermelada de naranja amarga.