Pollo a la cazadora

Aquí os dejo una rica receta tradicional italiana que también se realiza en muchos hogares de nuestro país. Con esta receta participo en http://elretodepeperodriguez.com/

Ingredientes:-   Medio pollo troceado.-   25 gramos de mantequilla.-   3 cuchareadas de aceite de oliva virgen extra.-   1/2 cebolla.-   3 tomates.-   1 zanahoria.-   75 mililitros de vino blanco.-   75 mililitros de agua.-   Perejil, sal y pimienta molida. Elaboración: Picamos la cebolla en trozos pequeños, echamos en una olla la mantequilla y el aceite y ponemos a rehogar la cebolla, cuando llevé un rato se salpimienta el pollo y se añade a la cacerola. Cuando el pollo esté dorado añadimos la zanahoria en rodajas y los tomates pelados y picados. Añadimos el vino blanco y esperamos a que dé un hervor y echamos el agua, también puede ser con caldo de pollo, lo que le dará más contundencia al guiso. Tapamos la cazuela y lo dejamos cocer todo a fuego medio bajo durante 45 minutos hasta que la carne esté cocinada por dentro. Cuandollevé 25 minutos esparcimos el perejil, rectificamos de sal y dejamos que siga cocinándose. Cuando termine lo dejamos reposar un poco para que se asiente la salsa y ya está listo para servir. Tiempo de preparación: 1 hora y 15 minutos. Gasto: 3 euros. Raciones: 2 raciones. Dificultad: Fácil.