Pollo al ajillo

La de veces que he hecho esta receta y aún no la había subido al blog, es una de las recetas que se puede adaptar a lo que tengamos en ese momento para confeccionarla, pero como ingrediente imprescindible los ajos,vamos con la receta.
Ingredientes:
Un pollo troceado (yo tenía en ese momento una pechuga las alitas y algunos trozos más)
6 dientes de ajos
Sal
Pimienta negra
1 hoja de laurel
Vinagre de Jerez (depende de la cantidad de pollo, como medio vaso) yo le eché como un cuarto de vaso, (si no se tiene se le puede añadir vino blanco).
Preparación:
Freímos los ajos con la piel, para evitar que se quemen y cojan un sabor amargo, apartamos y echamos en la cazuela los trozos de pollo salpimentados junto con un par de hojas de laurel rehogamos hasta que veamos que coge un color dorado, echamos de nuevo los ajos a la cazuela y le echamos un chorro de vinagre de jerez o de vino blanco dejamos que reduzca y evapore un poco el alcohol.
Servimos enseguida antes de que se enfríe, podemos acompañar el plato con unas patatas fritas o patatas panaderas o ensalada.
Otra variante sería rebozar el pollo freirlo y añadirle vino blanco junto con los ajos y especias como para que quede una salsita, de las dos maneras está igual de rico.