Pollo al vermut rojo

Empezamos la nueva temporada después de las vacaciones, con nuevas recetas. Esta que os traigo hoy, me la dió una vecina de la playa, que a mí me llamó la atención porque la repetían muy a menudo, y me dije, tiene que estar muy rico cuando la hacen tanto.
Tenéis que probarlo porque ese puntito amargo del martini, es lo más, y además porque es una receta económica y que se puede cocinar con antelación (que sabe mucho mejor).
También os digo que la calidad del pollo tiene mucho que ver en el resultado final.
Ingredientes:
Un pollo troceadouna cebolla rallada5 dientes de ajo rallados5 tomates rallados2 hojas de laureluna rama de canelauna cucharadita de azúcar300 mililitros de vermut rojo (Martini)sal, pimienta100 mililitros de aceite de oliva
Preparación:
Ponemos a calentar el aceite en una sartén. Salpimentamos el pollo y lo vamos friendo por tandas que vamos reservando en una fuente.

Una vez que hemos frito todo el pollo, en el mismo aceite freímos la cebolla y los ajos durante unos diez minutos, o hasta que esté bien pochada.

Añadimos los tomates,  la cucharadita de azúcar y las dos hojas de laurel, freímos hasta que se evapore toda el agua que suelta el tomate.

Incorporamos el vermut, la rama de canela y el pollo reservado, lo dejamos hervir a fuego fuerte durante 5 minutos y después lo bajamos y seguimos cocinado durante una hora aproximadamente hasta que el pollo esté tierno.


Lo podemos servir acompañado de arroz, patatas fritas, etc.