Esta receta, pollo guisado con zanahorias, es una solución fácil (con ingredientes sencillos) y muy sabrosa que podemos preparar con antelación. Los aromas y sabores se intensifican si la dejamos de un día para otro.
Perfecta si la acompañamos de puré de patata o patatas fritas.
Ingredientes:
En esta ocasión he utilizado 2 cuartos traseros, pero se puede hacer con muslitos o 1 pollo cortado en trozos si son muchos los comensales.
1 cebolla.
4 zanahorias
Vino de cocinar, orégano, sal y pimienta.
Preparación:
Lavamos y secamos bien el pollo, salpimentamos y doramos en una sartén con aceite.
Cuando esté dorado añadimos la cebolla cortada en juliana y las zanahorias, peladas y cortadas en rodajas.
Mezclamos bien y dejamos a fuego bajo hasta que se ablande la cebolla.
Espolvoreamos el orégano y un chorro de vino blanco. Dejamos cocer a fuego medio 5 minutos aprox. y añadimos agua que cubra el pollo hasta la mitad.
Dependiendo del tamaño de los trozos de pollo estará listo entre 40 minutos (muslitos y trozos pequeños) y 60 minutos (trozos por cuartos).
Cuando le queden como 10 minutos retiramos un poco de caldo con un poco de cebolla y algunas rodajas de zanahorias, lo trituramos y volvemos a incorporar a la cocción, de esta manera conseguiremos una salta más densa y sabrosa.
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