Pollo tikka masala

Pollo y mezcla de especias, un curri que tampoco hace falta hacerlo al pie de la letra. Los curris son tan variados que cualquier combinación de especias es válida; a tu gusto y lo que tengas por los armarios.

También es válida cualquier parte del pollo o el pollo entero troceado pero lo más socorrido siempre es la pechuga.

Un marinado previo con las especias y el yogur es fundamental, unas horas o toda la noche, como prefieras. Y la leche de coco en la salsa no puede faltar incluso si no te gusta el coco; la preminencia de las especias es tanta que no notarás el sabor del coco, solo da textura a la salsa. 

Así lo hicimos encasa; seguramente, otro día sea de otra manera.

  Ingredientes para el pollo

• Una pechuga de pollo
• Dos dientes de ajo
• Sal
•  Pimienta
• Una cucharadita de café rasa de cada una de las siguientes especias: jengibre, comino, clavo, pimentón dulce y garam masala.
• Zumo y ralladura de un limón
• Un yogur natural

Ingredientes para la salsa

• Una cebolla
• Un diente de ajo
• Un tomate
• Una guindilla
• Una cucharadita de café rasa de las siguientes especias: cúrcuma, pimentón y garam masala,
• 200 ml de leche de coco
• Aceite

Preparación del pollo

• Corta las pechugas en trozos de bocado. Salpimienta.
• Haz una mezcla con el ajo machacado, las especias , el yogur , la ralladura y el zumo de limón.
• Envuelve todo bien, tapa con film y deja macerar unas horas.

Preparación de la salsa

1. Sofríe la cebolla, el ajo, la guindilla y el tomate rallado.
2. Incorpora las especias y deja unos segundos.
3. Añade el pollo y fríe hasta que se selle.
4. Añade la leche de coco y cuece unos 15 minutos.
5. Puedes servirlo con arroz, quinoa, cuscús, etc.