Polvorones de avellanas y almendras

Repasando el “Recetario” del blog me he dado cuenta que me han desaparecido varias recetas, no sé si a alguna de vosotr@s os ha pasado también, qué rabia ....con lo cual, vuelvo a postear estos polvorones que son una de las recetas que me faltan  y que ya os había compartido hace cuatro años.
Tienen un sabor extraordinario, recomendables  cien por cien …Son mis preferidos ,tienen un sabor pronunciado a frutos secos y sobre todo la avellana, le confiere un sabor especial. Animaros a hacerlos porque una vez que los probéis ya no querréis otros y además hacer nuestros propios dulces navideños es muy satisfactorio.Notas:-Es mejor tostar la harina unas horas antes para dejarla enfriar muy bien . -Puede necesitar algo mas de manteca o menos,  dependiendo de la calidad de la harina.-No dorarlos demasiado, ya que al enfríar se endurecen y hay que tener cuidado pues por abajo se tuestan prontito.-Para que estirar la masa sea más fácil  podéis ayudaros de papel vegetal o film, uno bajo ella y otro encima. De esta forma, el rodillo no se pega y es muy práctico. -Se puede dejar la masa reposando en el frigo unas horas  aunque yo la utilizo al momento.


(Con estas cantidades me han salido unos 35 aproximadamente).Ingredientes:500gde harina150 g de almendras tostadas y molidas150 g de avellanas tostadas y molidas170 -200  g de manteca de cerdo a temperatura ambiente200 g de azúcar glas Una cdita de canela molidaElaboración:Tostamos la harina en el horno a 120º durante 15 – 20 minutos removiendo de vez en cuando y no perdiéndole ojo para que no se tueste demasiado porque entonces amargaría. La dejamos enfriar por completo.Amasamos todos los ingredientes removiendo suave y lentamente cuidando que el conjunto sea uniforme y homogéneo, la manteca la añadimos poco a poco porque igual no nos hace falta toda la cantidad, dependiendo de la calidad de la harina , como ya os dije anteriormente.A continuación estiramos la masa dejándola de un grosor de 1,5 ó 2 cm .Les damos forma con un cortapastas redondo y los colocamos en una bandeja forrada con papel de hornear .Introducimos en el horno previamente caliente a 180º durante unos 10-15 m. aprox dependiendo de cada horno. Una vez frios, espolvorear de azúcar glas y envolverlos en papelitos o dejarlos tal cual.