Polvorones de tejeda

Por Ana Sevilla @cocinaconanasev

ESTA RECETA ME LA HA PASADO RAQUEL DE CANARIAS, SON SUS PREFERIDOS Y YO SE LA HE ADAPTADO, ESPERO QUE TE GUSTEN AMIGA.
POLVORONES DE TEJEDA

INGREDIENTES:
-330 GR. HARINA TOSTADA
-150 GR. MANTECA A TEMP. AMBIENTE
-RALLADURA DE 1/2 LIMÓN
-150 GR. AZÚCAR
-100 GR. ALMENDRAS TOSTADAS (50 GR. + 50 GR)
-PIZCA DE SAL
PREPARACIÓN:
1-TOSTAR 400 GR. DE HARINA, 30 MIN. VAROMA, VEL.4, SIN CUBILETE. DEJAR ENFRIAR Y PESAR 330 GR. RESERVAR.
2-HACER EL AZÚCAR GLAS, 30 SEG. VEL. 5-7-10. RESERVAR.
3-MOLER 50 GR. DE ALMENDRAS 8 SEG. VEL.5-7-10. RESERVAR.
4-PICAR EL RESTO DE ALMENDRAS (50 GR), 1 A 2 SEG. VEL.5, QUE QUEDEN GORDITAS.
5-AÑADIR AL VASO TODOS LOS INGREDIENTES Y 10 SEG. VEL.5.
6-ENVOLVER EN FILM, Y METER 30 A 60 MINUTOS EN LA NEVERA.
7-HAY DOS FORMAS DE HACERLOS FORMAR UN RULO Y CORTAR PORCIONES GORDITAS, O ESTIRAR LA MASA ENTRE DOS FILMS Y CORTAR CON CORTAPASTAS.
8- HORNO PECALENTADO 190º, DE 15 A 20 MINUTOS DEPENDE DEL GROSOR, SI QUEREMOS DARLE UN POCO DE COLOR, SUBIR LA BANDEJA A LA PARTE DE ARRIBA DEL HORNO Y GRATINAR DOS MINUTOS, VIGILANDO PARA QUE NO SE QUEMEN.
9-DEJAR ENFRIAR COMPLETAMENTE Y ESPOLVOREAR AZÚCAR GLAS, TAMBIEN SE LES PUEDE PONER UNA ALMENDRA ENCIMA, A GUSTOS.
POLVORONES DE TEJEDA