Potaje de garbanzos con arroz

INGREDIENTES
300 gr de garbanzos
100 gr. de arroz.
200 de tomate rallado.
150 gr. de bacalao.
150 gr de patata.
1 hoja de laurel.
100 ml. de aceite de oliva.
2 huevos duros.
Unas hebras de azafrán en rama

Dejamos la noche anterior, los garbanzos en remojo con el bacalao.



Si el bacalao es muy grueso hay que dejarlo mas de 12 horas.

Echamos agua en la olla que vamos a cocer los garbanzos, y cuando este caliente el agua echamos los garbanzos, la hoja de laurel y el bacalao y lo dejamos cociendo.Pelamos y lavamos la patata, la cortamos en bastones, y después en cuadraditos.Cuando estén casi cocidos los garbanzos, echamos las patatas a la olla con las hebras de azafrán.Echamos también el arroz, y dejamos cocer todo junto.Mientras se cuece vamos haciendo el sofrito, ponemos el aceite en una sartén, freímos la cebolla cortada muy fina, añadimos el tomate rallado, y dejamos que se fría a fuego moderado.Una vez cocido, los garbanzos con la patata y el arroz, retiramos el bacalao,echamos el sofrito y dejamos que de un hervor todo junto, para que tomen bien los sabores.Por ultimo picamos, los huevos probamos de sal.Este es un potaje que esta muy bueno,l llevo haciendo lo muchos años, y esta sacado de el libro de la  Marquesa de Parabere, quizás muchos de vosotros conozcáis las receta
Al bacalao le quitamos la piel y las espinas, y se lo añadimos al plato, si no os gusta lo quitáis el sabor ya lo tiene el potaje, espero que os guste, besos.Adita