Quiche de puerros y queso rulo

Ingredientes para preparar quiche de puerros y queso rulo

1 lámina de masa quebrada refrigerada, 1 calabacín, 1/2 cebolla, 150 gramos  de queso de cabra tipo rulo,  100 gramos de queso emmental rallado, 2 huevos medianos, 200 ml de nata para cocinar,  aceite de oliva, 1 diente de ajo, una pizca de sal y pimienta.

Como cocinar quiche de puerros y queso rulo

Precalentamos el horno a 170º, con calor arriba y abajo. Extendemos la masa quebrada en una fuente o molde para tartas. Pinchamos  la base de la masa quebrada, para evitar por un lado que suba y por otro, que durante la siguiente cocción no se formen una bolsa de aire y la base cocida quede deformada y difícil de rellenar. Cuando el horno este caliente metemos la masa y dejamos hornear durante unos 15 minutos. 

Mientras, pelamos el ajo y lo laminamos. Picamos la cebolla. Lavamos el calabacín, lo cortamos en cubitos.

En una sartén con un chorrito de aceite doramos la cebolla y el ajo. Salteamos el calabacín y cuando este empiece a dorarse retiramos y reservamos.

En un bol echamos los huevos, la nata, un pellizco de sal y lo batimos bien. Añadimos al bol el queso emmental rayado, el queso de rulo desmenuzado y el salteado de calabacín, cebolla y ajo.

Volcamos la mezcla en la masa semicocida. Horneamos durante unos 40 minutos aproxidamente, o hasta que veamos que esta cocido también por el centro.

Recomendaciones

Este plato está igual de bueno, tanto recién preparado, como reposado de un día para otro, tanto caliente, como fría.

Podemos jugar con los sabores de los quesos, dependiendo que nos guste más o menos intenso el sabor del queso rulo.