Quinoa - trigo bulgur con verduras

Estos días soleados que disfrutamos huelen a primavera.
En cuanto nos demos cuenta estamos llenando la web de ensaladas y platos frescos.
La lástima es que aún nos va a quedar bastante lluvia que ver,sobre todo por aquí por Asturias.
Pero ya sabemos que, el que algo quiere algo le cuesta ,y este verde inmenso no se consigue a base de nada.

Hoy vestimos El Ágora de casi primavera,con este estilismo , o como se diga, de plato floral, maceta de plástico y receta colorida.

Y antes de la receta un poquito de rollo nutricional,por si a alquien le interesa.
La quinoa es una semilla que empieza a ser muy utilizada en la cocina actual por sus buenas propiedades dietéticas.
Aunque se trate de una semilla, bien puede considerarse un cereal con lo que resulta muy apropiada para las personas celíacas por su carencia de gluten.
Es rica es ácidos grasos omega 6 y omega 3 por lo que resulta apropiada en la dieta de control del colesterol.
Asimismo, su bajo contenido glucémico la hacen recomendable en dietas de personas diabéticas.
Para deportistas , es un alimento muy valioso dada sus altos contenidos en hidratos complejos, proteínas y minerales.
Así pues, tenemos un alimento muy completo que  podemos consumir mezclado con vegetales para suavizar su textura y si , además, le añadimos una proteína, nos hace un plato único sano y nutritivo a la vez.
 En esta receta, he elegido una mezcla de quinoa y trigo bulgur.
El trigo bulgur es un tipo de trigo que se caracteriza por tener el grano partido y estar parcialmente descascarillado.

Ingredientes
Un puñado de quinoa-bulgur por persona
Un calabacín
Un trozo de pimiento verde o rojo  (al gusto)
Un calabacín pequeño o medio grande
Un tomate pelado
Sal
Aceite
Agua
Preparación 
Nos fijamos en las instrucciones del fabricante para su cocción pero, generalmente, se cuece en abundante agua hirviendo con sal unos doce minutos.
Escurrimos y reservamos.
Cortamos las verduras en trocitos y las salteamos en una sartén con aceite hasta que pierdan el grado de dureza.
Salpimentamos y mezclamos con la quinoa-bulgur.
Nota: Podemos rematar el plato con un hilo de aceite virgen extra, un chorro de vinagre,salsa de soja,etc.