Raviolis rellenos de queso de cabra y cebolla caramelizada, con salsa de nueces.

Esta semana he preparado una receta de raviolis rellenos de queso de cabra y cebolla caramelizada, un exquisito relleno que lo he acompañado de una salsa suave de nueces. Un plato excelente como entrante, os encantará el rico sabor que tiene, están buenísimos!!!
Quiero agradecer a Giovanni Rana   por enviarme estos productos, pasta fresca, salsas y pasta rellena fresca.

Estupendos productos de mucha calidad. Si queréis ver más sobre sus productos aquí os dejo el enlace a su página para que la visitéis.
http://www.rana.it/es/

Ingredientes: Para 2 pers.

• Un paquete de raviolis rellenos de queso de cabra y cebolla caramelizada. Giovanni Rana 
• 50 gr. de nueces
• Un ajo pequeño
• 10 gr. de miga de pan mojada en leche
• 10 gr. de queso de oveja rallado
• 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
• 20 gr. de mantequilla
• Sal y Pimienta

Preparación:
Empezaremos con la salsa. En un bol pondremos el pan remojado, el queso rallado, el aceite y la mantequilla.

Reservamos. Cogeremos las nueces picadas y el ajo.

Pondremos un cazo pequeño con agua y cuando empiece a hervir echaremos las nueces y el ajo y lo dejaremos un minuto.

Pasado el minuto lo sacaremos y lo echaremos con los demás ingredientes que tenemos en el bol y sazonaremos con sal y pimienta.

Lo trituraremos.

Quedara una pasta así. Y reservamos.

Por otro lado prepararemos la pasta. Esta es la que yo he puesto.

Pondremos un cazo con agua y sal, cuando empiece a hervir echaremos los raviolis, estos como la pasta es fresca, lo tendremos 4 minutos.

Pasado este tiempo los sacamos y lo ponemos en un plato y reservaremos un poco del agua de hervir la pasta.

Cogeremos el bol donde hemos preparado la salsa e iremos echando agua de la cocción hasta dejarla a nuestro gusto, más ligera o más espesa, probaremos de sal.

Y serviremos la pasta con la salsa.

Está muy bueno este relleno y la salsa la podéis utilizar para acompañar otros platos, estaba genial.
Y ahora os voy a enseñar otro plato que preparé con los raviolis rellenos de pera y queso, me quedo un aperitivo riquísimo, nos gusto mucho y ahora que vienen estas fiestas los podemos hacer y sorprender a nuestros invitados.

Sacaremos los raviolis de la bolsa y pondremos una sartén con aceite a calentar.

Cuando este listo el aceite los freiremos.

Los sacaremos y los pondremos en un plato con papel de cocina para que absorba el aceite.

Y ya están listo en 5 minutos un aperitivo muy bueno.

Espero que os haya gustado mis platos.
Que paséis una feliz semana.
MONTSE