Cuando vienen amigos a casa me gusta sorprenderlos con recetas de mi tierra. Uno de los aperitivos que suelo preparar son los bacalaitos fritos. Una fritura de bacalao, muy parecida a las tortitas de camarones de Andalucía.
Hoy les comparto esta receta, que estoy segura que a muchos les encantará. Receta de bacalaitos típico de Puerto Rico.
Ingredientes:
- 1/4 de kilo de bacalao
- 1 1/2 taza de harina blanca
- 1 1/2 taza de agua
- ½ cucharadita de polvo de hornear
- 2 dientes de ajo
- aceite de girasol
- pimienta
- sal
Procedimiento:
Lo primero es desalar el bacalao. Una vez este desalado debemos cortarlo en pedazos. Es importante que no tenga espinas. Luego lo escurrimos, lo secamos y desmenúzalo. Aparte mezclamos la harina y el polvo para hornear con el agua, sin que queden grumos. Cortamos los ajos y los agregamos a la mezcla. También la sal y pimienta a gusto.
En una sartén, calentamos el aceite y cuando este bien caliente, echamos con ayuda de una cuchara sopera la mezcla. Freímos bien, hasta que queden doraditos y crujientes. Servimos sobre papel de cocina para absorber el aceite. Y listo, bacalaitos fritos.
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