Receta de Albóndigas en salsa

Pruebahacer en casa estas deliciosas albóndigas caseras en salsa. Son sencillas dehacer y una vez preparadas tienen un sabor estupendo.

Lasalbóndigas son una forma de comer carne diferente al típico filete. En estecaso se elaboran con carne de ternera, por lo que van a suponer una buenafuente de proteínas de alto valor biológico.Paracompletar esta receta se prepara una salsa de verduras que va a aportar alplato buena cantidad de vitaminas, minerales y antioxidantes.

Tiempo de preparación: 40 Min
Dificultad: Media
Ingredientes:
(4 personas)

• 400 g de carne de ternera picada
• 1 Cebolla
• 1 Pimiento asado
• 2 Dientes de ajo
• 1 Huevo
• 1 Rebanada de pan
• Leche
• Perejil
• 1 Hoja de laurel
• Pimentón
• 100 g de harina
• 1 Vaso de vino blanco
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Enun bol, amasa la carne de ternera junto con el ajo y perejil picados, incorporala miga de pan remojada con leche y añade el huevo, salpimienta, trabaja bien ydeja descansar la mezcla durante 20 minutos.

Formalas albóndigas, enharínalas y fríelas en una sartén con aceite bien caliente.Cuando estén doradas, las retiras y las introduces en una cazuela de barro.Enel mismo aceite, rehoga la cebolla cortada fina y cuando empiece a tomar color,espolvorea con una cucharadita de harina y un poco de pimentón. Añade el vasode vino, 2 Vasos de agua, el laurel y deja hervir durante 10 minutos.Vierteesta salsa sobre las albóndigas. Deja cocer lentamente, removiendo a menudo lacazuela. Cuando las albóndigas estén a punto, rectificas de sal y pimienta.Añade el pimiento cortado en tiras y retira el laurel. Sírvelo en unplato decorado con arroz blanco en el centro.Consejo:No las dejes cocer mucho, si las tienes muchotiempo en el fuego se desharán.

Autora
La Mamá  bloglasrecetasdemama@gmail.com