Si tienes ganas de entrar en calor y comer divinamente, te dejo con los ingredientes para hacer esta receta de cerdo estofado:
- 400 g de carne de cerdo para guisar
- 1 cebolla mediana
- 2 zabahorias
- 1 diente de ajo
- 200 ml de cerveza
- 500 ml de caldo de carne
- Harina
- Aceite de oliva
- 1 hoja de laurel
- Tomillo
- Orégano
- Pimienta molida
- Sal
Cuando esté dorada, apartamos la carne y la reservamos. Pelamos y cortamos la cebolla y la zanahoria en dados. Fileteamos el ajo y lo ponemos a tostar un poco. Si la cacerola se ha quedado seca, añadimos un poco más de aceite. Incorporamos la cebolla y la zanahoria. Dejamos que se cocinen un poco, removiendo para que no se queme. Volvemos a poner la carne, regamos con la cerveza y subimos el fuego hasta que se evapore el alcohol. Sazonamos con las especias y la hoja de laurel. Cubrimos con el caldo, preferiblemente caliente.
Rectificamos de sal si es necesario y dejamos cocer unos 10 minutos. Pasamos al horno, que habremos calentado a 200º C. Cocinamos durante 30 minutos con la cacerola tapada.
Dejamos reposar unos minutos para que los sabores se mezclen del todo. Servimos tal cual o lo acompañamos de unas patatas fritas, como prefieran tus comensales. Un estofado con estilo tradicional estupendo para entrar en calor. Si te animas a prepararlo, compártelo en alguna de mis redes sociales para echarle un vistazo.