Receta de croquetas de bacalao

Lasrecetas de la Mamá te propone que hagas estas croquetas de bacalao caseras. Enestas croquetas, encontrarás una gran cantidad de bacalao difícil de encontraren las croquetas comerciales.
Lascroquetas son un plato típico de la gastronomía española, que tradicionalmenteha sido utilizado para aprovechar los ingredientes que sobraban de otraspreparaciones, aunque poco a poco se ha ido refinando la receta y nosencontramos con variedades como ésta compuesta por bacalao. 
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 40 Min
DIFICULTAD: Media
INGREDIENTES:
(Para 4 personas)

• 2 Patatas medianas
• 500 g de bacalao desalado
• Unas ramitas de perejil
• 3 Dientes de ajo
• 1 Huevo

Para el rebozado:

• 1 Huevo
• Aceite de freír

PREPARACIÓN:

Pelaslas patatas y las lavas bien. Las introduces en una cazuela y añades agua que lascubra. Las cueces durante 20 minutos.
Mientrastanto, vas desmenuzando en trocitos muy pequeños el filete de bacalao desalado.
Pelaslos ajos y lávalos junto al perejil (guarda una hoja para la decoración), lointroduces en un bol con un huevo batido, las patatas hervidas y el bacalaodesmenuzado.
Lomezclas todo y haces la forma de las croquetas con las manos, comienza ahacerlas en forma de bolita alargándola un poco.
Enla sartén añadimos el aceite, (la mitad de la sartén), cuando esté muy calienteempapamos las croquetas con huevo y las fríes.
Cuandoestén doradas las sacas y las pones en un plato con papel de cocina para queabsorba el aceite.
Laspones alrededor del plato y en el centro les pones ajoaceite y se decora conuna ramita de perejil.CONSEJO:
Tienes que tener cuidado con las espinas del bacalao, suelen tener muchas.Si no sabéis hacer el ajoaceite, lo tenéis en la categoría salsas.
Autor:
La Mamá  bloglasrecetasdemama@gmail.com