Receta de Dorada a las finas hierbas

Lasrecetas de la mamá te aconseja este plato porque está sabrosísimo y te va aencantar. 

Susabor aromático y su carne fina hace que esté deliciosa sin echarle muchos condimentos. Estepescado necesita de una preparación previa cuidadosa, dado que contiene muchasescamas, de gran tamaño y más difíciles de eliminar que en otras especies.TIEMPO DE PREPARACIÓN: 1 H y 15 min.

DIFICULTAD: Media.
INGREDIENTES:(Para4 personas)

• 4 Doradas
• 1 Ramita de apio
• 1 Zanahoria
• 1 Cucharada de romero picado
• 3 Dientes de ajo
• 2 Cucharadas de perejil picado
• 2 Patatas medianas
• 1 Cebolla
• Unas hojas de albahaca
• 3 Cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta

PREPARACIÓN:
Pelaun diente de ajo y corta las hojas de albahaca, tritura el ajo junto con todaslas hierbas aromáticas hasta formar una pasta verde, sazónalo con sal ypimienta.
Pelay trocea la zanahoria, la cebolla, las patatas, unos ajos y lava y corta elapio en rodajas gruesas.
Precalientael horno a 220 ºC, lava y seca el pescado, hazle 4 cortes en ambos lados yrellénalos con la mezcla de hierbas presionando con los dedos, déjalo macerar30 minutos.
Ponlas doradas en una bandeja para horno, coloca las verduras alrededor y con unpoco de aceite y prosigue con la cocción unos 10 minutos más o hasta que esténhechas.
Sirvelas doradas acompañadas de unas patatas y rodajitas de cebollas y vierte unpoco de su jugo.
CONSEJO:
Tienesque tener en cuenta que la albahaca la tienes que cortar con tijeras, ya que sila picas, como si fuera perejil, se ennegrece.
Autor:La Mamá  bloglasrecetasdemama@gmail.com