Las recetas de la mamá te recomienda que elabores este delicioso helado de vainilla. El helado de vainilla es un postre refrescante que se sirve con galletas caseras al aroma de naranja, o bien con wafers de vainilla o de chocolate.
- Para el helado:
- 6 Yemas de huevo
- 170 g de azúcar en polvo
- Un sobrecito de azúcar avainillado
- Una rama de vainilla
- Medio litro de leche
- 150 g de nata líquida
- Una cucharadita de miel
- Cáscara de limón
- Para adornar:
- Tiritas de cáscara de limónHojitas de menta u otra hierba
- aromática
ElaboraciÓn
Echa la leche y 100 g de nata en una cacerolita junto con la vainilla, el azúcar avainillado y la cáscara de limón. Deja cocer el compuesto. Apaga el fuego y déjalo reposar.
Bate las yemas con el azúcar y la miel y agrega, poco a poco y removiendo, primero la nata líquida restante fría y después la leche caliente. Pones la crema a fuego lento, sin dejar de remover, sin que hierva.
Cuando la crema esté espesa retírala del fuego y déjala enfriar. Pásala por un colador tupido.
Cuando se haya enfriado un poco, viértela en la heladera, tápala y la pones en el congelador. Sirve el helado, antes de que se ponga demasiado duro, en copas de cristal y adorna el postre con las tiritas de limón y hojitas de menta. Consejero- Si el helado se hace demasiado duro, sácalo 15 minutos antes de comerlo para que esté en su punto.
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