Receta de la coca de trempó

Esta coca que te recomiendo en hoy es una elaboración muy típica de unas islas con mucho encanto y con una gran gastronomía, se trata de las islas Baleares, en concreto es muy habitual encontrarla en todos los hornos de Mallorca. Esta torta elaborada con masa de pan y verduras, recibe su nombre de la una ensalada muy típica llamada trempó y que lleva los mismo ingredientes que puedes encontrar en esta coca.
Lo habitual es encontrarla con una forma cuadrada, cosa que la diferencia de la pizza, aunque ya sabes que puedes hacerla de la forma que prefieras. La masa es muy fácil de elaborar y queda muy crujiente, sobre todo si la haces fina, como yo te aconsejo.

Respecto a las verduras se suelen aliñar como la ensalada, aunque se le añade un poco de pimentón roo para darle un gusto a especias, este toque es opcional pero la verdad es que le da un toque muy bueno, otra cosa opcional es el pimiento rojo, ya que lo tradicional es no ponerlo, pero eso ya sabes que siempre va a gustos. Espero que esta idea tan original y vistosa te aporte una buena, sana y muy sabrosa idea para tu mesa, y de forma mas que tradicional. No olvides que tus comentarios son siempre muy bienvenidos, así que anímate y comenta.

Tiempo:

80 minutos

Valor Calórico:

bajo

Dificultad:

baja

Cantidad:

4 Personas

Ingredientes

• 1 Pimiento rojo
• 1 Pimiento verde
• 1 Cebolla
• 2 Tomates
• 1 Cucharada pequeña de pimentón rojo
• 1 Cucharada pequeña de orégano
• 3 Cucharadas de aceite de oliva
• Sal al gusto

Para la masa

• 350 g de harina de trigo
• 15 g de levadura fresca
• 200 ml de agua
• 2 Cucharadas de aceite de oliva
• 1 Cucharada pequeña de sal

Preparación

• Corta los pimientos en trozos pequeños.
• Pela y corta la cebolla en trozo pequeños.
• Los tomates también los cortas en trozos pequeños.
• Precalienta el horno a 200º en modo arriba y abajo.

Elaboración

Vierte el agua en un bol, que este templada.
Echa la levadura fresca y la remueves hasta que quede bien diluida.
Ahora añade la harina, la sal y el aceite.
Lo mezclas bien hasta que consigas una masa que puedas trabajar con las manos.
Echa la masa en el banco y la sigues amasando durante 8 minutos aproximadamente.
Haz una bola con la masa y la pones en un bol untado con unas gotas de aceite.
Cubre el bol con un trapo húmedo, procura que el trapo este en contacto con la masa.
Déjala reposar durante 45 minutos en un lugar templado.
Mientras reposa la masa prepara las verduras.
Echa las verduras picadas en un bol.
Echas sal al gusto, el pimentón rojo, el orégano y el aceite.
Lo remueves bien para que se mezcle y quede bien aderezado.
Las dejas reposar en la nevera hasta que la masa este lista.
Pasados los 45 minutos la masa habrá aumentado de tamaño y ya estará lista para darle forma.
Echa un poco de harina sobre el banco y vierte la masa.
La amasas un poco para que suelte el gas, solo unos segundos.
Con un rodillo la extiendes bien, tienes que dejar de medio centímetro de grosor aproximadamente.
Puedes hacer varias cocas o una grande, como prefieras, también puedes darle la forma que prefieras, cuadrada, redonda.
Coge la masa con cuidado de no romperla y la pones en la bandeja del horno.
Haz unos bordes a la masa y la pinchas con un tenedor, para que no se hinche.
Con una espumadera, para que no cojas el caldo, echas las verduras sobre la masa.
Las repartes bien para que quede toda la masa rellena.
Introdúcela en el horno a 200º durante 25 minutos.
Pasados este tiempo la sacas del horno y ya la tienes lista para servir.

Consejo

• Puedes hacer las tortas individuales o hacer una grande y luego cortarla en porciones.
• El pimentón rojo es opcional, pero le da un toque muy bueno.
• La masa tiene que ser fina.
• El tiempo de horneado puede cambiar según hornos.