Receta de Lentejas con Verduras

La Receta de Lentejas con Verduras o lentejas viudas, son una forma ligera y sabrosa de comer estas magnificas legumbres, que no deberían faltar una vez a la semana en nuestras mesas.
Esta receta de lentejas con verduras es una forma tradicional de elaborar estas lentejas, aunque las elaboraciones mas conocidas sean con carne, estas lentejas con verduras pueden competir con cualquier otra receta de lentejas.
Las lentejas es un alimento que no puede faltar en nuestras cocinas, por su valor vitamínico y gran valor nutritivo, por eso se recomienda que se coman legumbres por lo menos 3 veces a la semana. Espero que la idea de esta Receta de lentejas con verduras sea de tu agrado y que te sirva para tu menú, o por lo menos para probar esta forma de elaborar las lentejas, ya sabes que siempre puedes comentarme cualquier cosa, así que si tienes alguna otra forma de preparar las lentejas me lo digas.

Aunque muy fácil de preparar te dejo el vídeo de la Receta de lentejas con verduras, por si tienes ganas de ver algo y no de leer.

Tiempo:

50 minutos

Valor Calórico:

bajo/medio

Dificultad:

baja

Ingredientes:

4 personas

Ingredientes

• 300 g de lentejas
• 2 Hojas de laurel
• 1 Cebolla
• 4 Zanahorias
• 2 Patatas
• 4 Dientes de ajo
• Pimentón rojo
• Sal
• Aceite de oliva

Preparación

• Pela la cebolla y los ajos, córtalos pequeños. Guarda un poco de ajo y cebolla para el sofrito.
• Las zanahorias lo mismo.
• Las patatas las pelas y las cortas en tacos.

Elaboración

Echa en una cazuela la zanahoria, la cebolla, el ajo y las lentejas, le añades sal al gusto, las cubres de agua y las pones a fuego medio.
Lo dejas hirviendo durante 30 minutos aproximadamente, que no se quede sin agua, si le añades agua que sea fría.
Pasados los 30 minutos echa las patatas y las dejas otros 15 minutos.
Ahora le preparas el sofrito, en una sartén viertes 3 cucharadas de aceite de oliva, cuando esté caliente echas un poco de cebolla y ajo picado.
Lo sofríes hasta que la cebolla esté dorada, entonces añades una cucharada pequeña de pimentón rojo lo sofríes unos segundos y lo añades en la cazuela.
Lo dejas 5 minutos mas y ya están listas.

Consejo

• Yo he utilizado lentejas pardinas, pero tu puedes utilizar las que quieras, lo único que igual tardan mas o menos en estar preparadas.