Receta de Ternera a la Jardinera

La Receta de Ternera a la Jardinera es un plato muy conocido, aunque no he podido averiguar de donde es típico, si lo es de algún ligar, la ternera a la jardinera es un plato de sobra conocido y elaborado desde siempre en nuestra cocina.
La receta de ternera a la jardinera es una forma muy interesante de aprovechar las verduras de temporada de las que dispongamos, así que es una receta que puede cambiar según la época del año que la elaboremos, podemos elaborar esta receta de ternera a la jardinera con las verduras que prefiramos, ya sabes que las recetas siempre están para cambiarlas.
La Receta de ternera a la jardinera que te presento yo es una forma fácil de elaborar este estofado de ternera con verduras, puedes utilizar la parte de la ternera que mas te guste, lo único que tienes que tener en cuenta es el tiempo de cocción, en esta receta de ternera a la jardinera yo he utilizado cadera, que una parte bastante tierna, sabrosa y económica, pero siempre puedes elaborar esta ternera a la jardinera con solomillo u otras partes mas tiernas, eso te lo dejo a tu elección. Este guisado de ternera con verduras es un plato muy sabroso y contundente, aunque no este elaborado con verduras, es un forma ideal de hacer que los tuyos coman un estofado con gran aporte nutricional y de vitaminas.

Aunque esta receta de ternera a la jardinera no es una receta excesivamente complicada, sabes que si puedo me gusta hacer un vídeo de como se elabora, así que aquí puedes ver el vídeo de la receta de ternera a la jardinera.

Tiempo:

75 minutos

Valor Calórico:

medio

Dificultad:

baja

Ingredientes:

4 personas

Ingredientes

• 1 Kilo de ternera de guisar
• 3 Zanahorias
• 300 g de guisantes
• 100 g de judía bobby
• 1 Cebolla
• 3 Dientes de ajo
• 1 Pimiento verde
• 1 Vaso de vino blanco
• 1 Chupito de brandy
• 300 g de tomate triturado
• 1 Cucharada de pimentón rojo
• 2 Hojas de laurel
• Sal
• Aceite de oliva

Preparación

• Trocea la ternera en trozos medianos o que te la trocee el carnicero.
• Pela la cebolla y los ajos, córtalos en trozos pequeños.
• La zanahoria la pelas y la cortas en rodajas.
• El pimiento verde los troceas.

Elaboración

Echa 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén, cuando esté caliente echa la ternera y la sofríes, hasta que quede dorada.
Cuando esté sofrita la ternera la echas en la cazuela.
Añade a la cazuela la zanahoria, el laurel, el tomate y sal al gusto, lo remueves todo.
Agrega el chupito de brandy, el vaso de vino blanco y lo cubres de agua.
Dejas que hierva a fuego medio durante 30 minutos.
Ahora prepara el sofrito en la misma sartén, añades un poco mas de aceite y cuando esté caliente agrega la cebolla y el ajo, le echas un poco de sal y sofríela hasta que esté dorada.
Agrega el pimiento verde le das un par de vueltas y echa el pimentón rojo, lo sofríes unos segundos y agregas el sofrito en la cazuela.
Le echas un poco mas de agua, añades los guisantes y la judía bobby, lo dejas que hierva durante 30 minutos mas.
Pruebalo de sal y si está a tu gusto ya lo puedes servir.

Consejo

• Según la parte de la ternera que utilices tardara mas o menos tiempo en estar tierna.
• También puedes añadir la verdura que mas te guste o que esté de temporada.