Receta del hummus de garbanzos

Hoy viajamos hasta las cocinas Árabes para elaborar uno de los platos mas extendidos y conocidos de está cocina, se trata de la receta del hummus de garbanzos. Esta crema de garbanzos tiene una receta fácil y con la que se consigue un pasta de garbanzos increíble, se suele servir fría y como aderezo de otros alimentos, como verduras, pero también es un placer comer el hummus solo, untando en un trozo de pan.
Aunque te pueda parecer que no es una receta tradicional de nuestra gastronomía, el hummus de garbanzo es muy típico en dos de nuestras regiones mas lejanas, se trata de Ceuta y Melilla, cuya cocina, como no podía ser de otra manera, tiene una gran influencia Árabe, tan tradicional es esta receta de hummus que se suele preparar para comer en casi todas las celebraciones y tradicionalmente en Semana Santa.

El humus es una crema fácil de garbanzos, aderezada con zumo de limón o solo agua y un ajos, aunque también lleva algunas especias como el comino, y otro de aderezo que no puede faltar para hacer un buen hummus es la salsa tahini, ingrediente inseparable del hummus. Esta salsa se elabora con semillas de Sésamo o Ajonjolí y aceite. Si necesitas la receta de la salsa tahini te dejo el enlace para que puedas elaborar esta receta fácil de salsa tahini.

• Pulsa para ver la receta de la salsa tahini.

Espero que disfrutes de esta receta fácil de hummus de garbanzos, ya que es una delicia que no puedes perderte, como siempre espero tus comentarios. Si tienes alguna duda o problema para elaborar este humus de garbanzo, déjame un comentario para que pueda ayudarte. En mi canal de Youtube CocinaSabor puedes ver el vídeo de Cómo hacer hummus de garbanzos para que elabores este plato tan tradicional, pero hecho por ti. ¡NO OLVIDES SUSCRIBIRTE! a mi canal de youtube para ver mis recetas diarias.

Tiempo:

150 minutos

Valor Calórico:

bajo

Dificultad:

baja

Cantidad:

4 Personas

Ingredientes

• 500 g de garbanzos secos
• 1 Diente de ajo
• El zumo de medio limón
• 2 Cda soperas de salsa tahini
• 1 Cda peq de comino
• Sal al gusto
• 250 ml de agua aprox.

Preparación

• Pon los garbanzos a remojo con abundante agua durante 12 horas, cambiándole el agua un par de veces.
• Pela el diente de ajo.

Elaboración

Echa los garbanzos en una cazuela y los cubres con abundante agua.
Pon la cazuela a fuego medio-alto.
Los dejas que hiervan durante 2 horas aproximadamente hasta que estén tiernos.
Cuando estén tiernos los escurres bien y los dejas enfriar un poco.
Echa los garbanzos en el vaso de la trituradora, también los puedes triturar en un bol con una batidora/picadora de mano.
Añade el diente de ajo, el zumo de limón y la salsa tahini.
Agrega también sal al gusto y el comino.
Vierte el agua, pero hazlo poco a poco mientras trituras para controlar el espesor del hummus, para que no te quede muy líquido.
Y ahora a triturar hasta que consigas una crema suave y sin grumos.
Pruébalo de sal y rectifica si hace falta, al igual que si lo quieres mas ligero le puedes añadir un poco mas de agua y seguir triturando.
Cuando lo tengas bien triturado lo viertes en un plato o el recipiente que prefieras.
Lo dejas que se enfríe bien en la nevera antes de servirlo.
Puedes servirlo espolvoreado con pimentón rojo y unas gotas de aceite de oliva.

Consejo

• Si te gusta mas ligero le añades un poco mas de agua.
• Lo puedes servir espolvoreado con pimentón rojo y unas gotas de aceite de oliva, le da un toque especial.
• Si prefieres puedes utilizar garbanzos ya cocidos, pero como verás no es lo mismo.
• No guardes el hummus mas de 3 días, ni siquiera en la nevera.

Las recetas tradicionales de cocina te desea "Buen Provecho"