Receta: Empanadillas de carne

Se acerca el mundial de fútbol. Para los que nos gusta más la cocina que el fútbol es la excusa perfecta para preparar una reunión con amigos y preparar deliciosos platos para picar. Hoy les traigo la receta de empanadillas de carne al horno. Una de esas recetas ideales para poner en el centro de la mesa mientras se ve el partido. Espero que les guste.

 Ingredientes:

• paquete de obleas de empanadillas
• 250 gramos de carne picada de ternera magra
• 4 cucharadas de tomate frito
• ½ cebolla
• ½ pimiento verde italiano
• 1 diente de ajo
• 1 lata de pimientos morrones
• 3 huevos
• 1 hoja de laurel
• comino en polvo
• sal
• pimienta
• aceite de oliva

Elaboración:

Comenzamos salpicando con sal y pimienta la carne picada. Luego pelamos y picamos finamente la cebolla, el pimiento, los pimientos morrones y el ajo. En una sartén echamos un chorrito de aceite de oliva y cuando este caliente sofreímos los ingrediente preparados. Una vez nuestro sofrito este tierno echamos la carne picada. Después de remover por varios minutos y que la carne deje de estar cruda, añadimos el tomate frito, la hoja de laurel, la sal y el comino a gusto. Tapamos para que se junten todos los sabores.

Aparte picamos en trocitos 2 huevos previamente hervidos y echamos sobre la carne. Dejamos reposar hasta que temple. Para terminar vamos a rellenar las obleas de empanadillas y sellamos las puntas con un tenedor. Y pinchamos en el centro con un tenedor.
En una bandeja para hornear vamos a colocar las empanadillas separadas. Antes de hornear batimos un huevo y con una brocha untamos el huevo sobre ellas como un barniz. Ponemos en el horno previamente calentado a 180 grados por 10 minuto o hasta que las empanadillas suban. También pueden freírse. ¡Buen provecho y a disfrutar del partido!