Receta fácil de salpicón de sepia

Este tipo de ensaladas son muy típicas en nuestra gastronomía, pero no solo en la nuestra, ya que puedes encontrarlas en muchas recetas de casi cualquier lugar del mundo, desde los salpicones hasta los tan fantásticos cebiches, que tienen una elaboración muy parecida, aunque se preparen con el marisco o pescado sin cocinar.
Esta es una elaboración muy simple ya que tan solo tenemos que picar los ingredientes, aderezarlos al gusto y dejar reposar, bueno la sepia y los langostinos tiene que estar cocidos, pero eso no tiene mayor complicación. Como cualquier ensalada puedes darle tu toque, añadiendo cualquier otro ingrediente que sean de tu agrado, ya sabes que esta es una idea y siempre se puede mejorar, como añadiendo unos mejillones, unos palitos de surimi o alguna otra verdura que te guste, como tomate. puedes hacer de este plato tan sencillo un plato completo y muy sabroso.

No dudes en dejarme tus ideas para mejorar este salpicón, que seguro que las tienes y son increíbles, solo tienes que dejarme un comentario.

Tiempo:

50 minutos

Valor Calórico:

bajo

Dificultad:

baja

Cantidad:

4 Personas

Ingredientes

• 400 g de sepia.
• 8 Langostinos
• 1 Pimiento rojo pequeño
• 1 Pimiento verde pequeño
• 1 Cebolla
• 2 Cucharadas de vinagre
• 3 Cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Agua

Preparación

• Pela la cebolla y la picas.
• Pica los pimientos.
• Lava y limpia la sepia.

Elaboración

Pon una cazuela a fuego medio-alto.
Echa abundante agua, un puñado de sal y la hoja de laurel.
Añade las sepias.
Las dejas que hiervan durante 40 minutos aproximadamente.
Para comprobar que están cocidas pínchalas con un cuchillo y si entra suave ya están listas.
Saca las sepias de la cazuela y las reservas.
En la misma cazuela y con la misma agua echa los langostinos.
Los cueces 2 minutos aproximadamente.
Los sacas y los reservas también.
Cuando las sepias estén frías las cortas en trozos pequeños y las echas en un bol.
Pela los langostinos, los cortas en trozos pequeños y los añades en el bol.
Añade también la cebolla y los pimientos.
Echa sal y pimienta al gusto.
Lo aderezas con el aceite y el vinagre.
Lo remueves bien y lo reservas en la nevera al menos un par de horas.
Ya lo puedes servir.

Consejo

• Puedes añadir cualquier marisco o molusco que te guste, como mejillones, gambones, etc.
• Según el tamaño de la sepia puede tardar mas tiempo en estar cocida.
• Cuanto mas tiempo lo dejes reposar mejor estará.
• El vinagre lo puedes sustituir por zumo de limón.