Receta: Lentejas

“Lentejas comida de viejas, si quieres las comes y si no las dejas”. Así me decía mi madre cada vez que le preguntaba que había de comer y había lentejas. La realidad es que es un plato que de niña no me hacía mucha gracia, pero ahora lo disfruto muchísimo. Se puede preparar de muchas maneras, con chorizo, con lacón o bacón de pavo si queremos que quede más sano. Yo las suelo hacer sólo con verduras para no añadirle grasas innecesarias y queda igual de rico de esta manera. Espero que les guste.

 Ingredientes:

• 4 puñados de lentejas
• ½ cebolla
• ½ pimiento
• ½ apio
• 1 hoja de laurel
• 1 zanahoria pequeña
• 1 papa (patata) pequeña
• 1 chorrito de aceite de oliva
• 1 cucharada de pimentón picante
• 1 pastilla de caldo de pollo o vegetal

 Procedimiento:

Las lentejas es la única legumbre que no hay que dejar en remojo el día antes. En una olla echamos un chorrito de aceite de oliva y lo ponemos al fuego. Una vez este caliente, echamos la cebolla y el pimiento a sofreír, picado finamente. Cuando la cebolla este transparente, agregamos las lentejas y la pastilla de caldo; sofreímos, y añadimos el agua. Echamos la hoja de laurel y el apio, tapamos y dejamos hervir por varios minutos. Limpiamos y cortamos en cuadros las papas y la zanahoria, y las agregamos, volvemos a tapar por varios minutos hasta que este todo listo y las lentejas espesas. Para finalizar echamos la cucharada de pimentón y removemos.

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