La semana pasada os compartí una de las recetas fáciles que preparé de aperitivo para la cena de Nochevieja. Hoy repito con otra receta igual de fácil de hacer y que cautivó a muchos paladares; rollitos de cecina con foie. Ricos, elegantes y fáciles de hacer.
Ingredientes:
- 100 gramos de cecina (cortados en lonchas finas y largas)
- 1 tarrina de foie gras micuit
- Reducción de Pedro Ximenez (PX)
- Sal en escamas
Elaboración:
Sacamos el foie de la nevera 1 hora antes de hacer los rollitos para que este manejable. Luego cogemos la tira de cecina y con ayuda de una cucharilla le untamos foie generosamente. Después, cerramos formando rollitos. Podemos partir en dos, si queremos los rollitos más pequeños. Finalizamos echando un poco de PX y sal en escama sobre los rollitos. ¡Y listo! Ya tenemos nuestros rollitos de cecina con foie.
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