Rocambole de laranja

Buenos días !!! ¿Os ha gustado el recopilatorio que hemos publicado de nuestro viaje por Portugal? Puras maravillas donde han triunfado los Pastelitos de Belém. Encantada de haberos tenido este mes, desafiando el encendido del horno incluido.
Recordaros que en agosto tenemos vacaciones del reto y volvemos en septiembre, con destino Noruega.Y ahora damos paso a la aportación que ha hecho mi compi Laura para el reto de este mes. Un maravilloso rocambole de laranja.Este típico dulce portugués es muy sencillo y rápido de preparar. Y queda muy jugoso y esponjoso
Y como ya os dije, es que las naranjas del Algaver portugués tienen fama de muy jugosas.
Ingredientes:

8 huevos L350 gr. de azúcar1 cucharada de harina2 naranjas, utilizaremos su zumo y su ralladura80 gr. de mantequillaElaboración:Precalentar el horno a 180 grados. Batir los huevos con  el azúcar y la ralladura de las dos naranjas, hasta que doble el volumen. Incorporar la harina, la mantequilla derretida, y  el zumo de las dos naranjas. Batir hasta que esté todo bien mezclado.Untar de mantequilla un papel para horno  y forrar con él, el molde o bandeja de horno previamente untada con mantequilla para que el papel no se mueva.Echar la mezcla en la bandeja o molde. La mezcla quedara muy líquida, es  así.Hornear durante 20-25 minutos, depende de la potencia del horno.  Mientras se hornea la masa se hincharán como burbujas, no pasa nada, al sacarlo del horno se bajará.