rocas de chocolate blanco y negro

Pequeños bombones de chocolate fáciles de hacer en casa y aprovechando que estamos en fiestas os dejo mi siguiente propuesta navideña. Hoy vamos a preparar las rocas de chocolate...

Dicho esto, vamos a por la receta...Ingredientes:

• chocolate negro
• chocolate blanco
• c/s ralladura de lima
• c/s kikos
• c/s nueces california
• c/s uvas pasas
• c/s orejones

Elaboración:Una vez preparado todos los ingredientes, colocar un cazo ancho con agua y poner a hervir, en un bol colocar los trozos de chocolate negro y dejar fundir lentamente removiendo con una espátula.
Cuando este fundido, dejar atemperar y verter en papel de guitarra en pequeñas porciones de cobertura, colocar encima de cada porción nueces, pasas, uvas pasas y orejones fileteados. Dejar endurecer en frío. 

Con el chocolate blanco se repite la misma operación de antes. Fundir al baño maría, atemperar y colocar en pequeñas porciones de chocolate blanco. Rellenar con kikos y cubrir con el resto de chocolate blanco. Por ultimo, rallar con un poco de lima por encima y dejar enfriar. 
Nota:Si lo prefieres también se puede fundir el chocolate en el microondas, solo hay que tener la precaución de no quemarlo. 
Con Texturas y Sabores