Rollitos de pollo a la crema

Una manera diferente de hacer pollo al horno!!! y quedó buenísimo!!!
Tenía pollo en el freezer, así que lo saqué y me puse a prepararlo.
INGREDIENTES:
4 pechugas de pollo o supremas
100 g de panceta ahumada o bacon o jamón cocido o de York
1 cebolla
1/2 morrón o pimiento rojo
sal y pimienta a gusto
3 cucharadas de queso rallado
pimentón dulce a gusto
pan rallado cantidad necesaria
aceite cantidad necesaria
jugo de 1 limón recién exprimido
300 cc de crema o nata de leche.

Pico bien chiquita la cebolla y el morrón o pimiento rojo y lo pongo a rehogar con un poco de aceite, hasta que esté traslúcido y tierno.

La receta pide panceta ahumada o bacon, pero como tenía en la heladera jamón cocido o de York, decidí usarlo.
Afuera llovía torrencialmente.
Lo piqué bien chiquito.

Y lo agrego a la preparación, dejo cocinar unos minutos.

Cuando lo retiro del fuego le agrego queso rallado, pero se puede agregar queso en hebras.

Mezcolo bien la preparación y le agrego el pan rallado para dar más densidad a la preparación.
También se puede usar avena instántanea o trigo burgol extra fino.
Mezclo bien y dejo reposar la preparación y de paso que se enfríe.

Se calcula una pechuga de pollo por persona, a la pechuga la corto en dos.

Salpimento a gusto de ambos lados y rocío con jugo de limón sin exagerar.

Espolvoreo con pimentón dulce.

Agrego porciones de la preparación anterior y lo enrollo.

Y lo acomodo en una fuente apta para horno.
Cuando terminé de completar todos los rollos, tiene que quedar la fuente sin espacios en blanco.
Tienen que estar bien pegaditos uno al lado del otro.
Como me sobró relleno lo coloqué en un costado.

Lo cubro con la crema o nata de leche y lo llevo a horno precalentado a 230° C por espacio de 40 minutos.
Todo depende de la cantidad de pechugas que halla preparado, es el tiempo que tardará en hacerse.

Una vez cocido el pollo, nos damos cuenta cuando pinchamos y la carne no muestra resistencia.
Y listo para llevar a la mesa.

Lo podemos acompañar con un arroz al azafrán, con papas o patatas hervidas o un puré de papas o patatas.
En este caso lo acompañé con un arroz salteado con manteca y azafrán.
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