Salmón en salsa de eneldo

Hay que comer pescado varias veces al día, y con recetas diferentes, nos cansamos menos de tomarlo, Salmón en salsa de eneldo, está tremenda la salsita. Con Thermomix.


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Ingredientes:
-2-4 lomos de salmón fresco
-sal
-pimienta
-eneldo seco o fresco
-100 gr. cebolleta o puerro
-1 diente ajo
-25 gr. aceite
-50 gr. tomate nat. troceado
-1 cta. postre harina
- 40 gr. coñac o brandy
- 40 gr. agua
-80 gr. leche evaporada ideal o nata cocinar
Preparación:
1- Colocar los lomos en el fondo del varoma,  o en la bandeja, salpimentados y espolvoreados con eneldo seco o fresco. Reservar.
2- Picar la cebolleta o puerro y ajo, 2 seg. vel.5. Bajar restos hacia las cuchillas, añadir el aceite y colocar el Varoma en su posición, 12 min. Varoma, vel.1. (En Tm5 ,110º)
3- Retirar el varoma, agregar al vaso el tomate, 1/2 cta, eneldo (O una ramita fresca) y la harina, 4 min. 100º, vel.2.
4- A continuación el coñac, agua, leche ideal, sal y pimienta, 10 min. 100º, vel.2., sin cubilete, colocar el cestillo para favorecer la evaporación del alcohol. Después triturar 10 seg. vel.7.
5- Mientras, ésto es opcional, paso el pescado vuelta y vuelta por la plancha a fuego fuerte para dorarlo. En casa no les gusta el pescado sin color.
Salsear el pescado y servir espolvoreado de eneldo.

Colocar el salmón en el varoma

Hacer el sofrito

Salmón al vapor

Echar el tomate y harina


Ya triturada

Un plato bien fácil!