Salpicón de marisco

El salpicón de marisco es un clásico de los bares españoles. Constantemente te ponen una tapa de salpicón al tomar una caña fresquita o un vino. Pero aunque acabamos comiendo lo que nos ponen, no todos los salpicones de marisco tienen la categoría que deben. Muchas veces son una mezcla de sucedçaneo de cangrejo y mejillones escuálidos, otras tienen tanta patata y tomate que lo del salpicón de marisco le viene grande. Aunque podemos prepar el salpicón de marisco con diferentes mariscos y pescados, para mi tiene que estar equilibrado y el pulpo predominar en él.
Para el aperitivo está genial, pero si lo hacemos como plato principal para estas comidas estivales, tendremos un plato fresco que podemos dejar preparado con antelación y comer al llegar de la playa o la montaña o la piscina. ¿Te apuntas?Seguir leyendo...